Kuvertür ve Konfiseri Farkı

Kuvertür ve Konfiseri Farkı

Kuvertür

Kakao yağı ve belirli oranlarda farklı kakao oranlarını baz alınarak oluşturulan  çikolata bloğunun tanımı Kuvertür’dür.
Piyasada kullanılışı; eriterek kullanım olunca daha kolay eritebilmek için “eritmelik çikolata”  tercih edilmeye başlanmıştır.Örneğin bir meyveyi yada kurabiye çikolata ile kaplamak için kuvertür kullanabilirsiniz.

Konfiseri

Bitkisel yağlar tercih edilerek üretilen blok kokolin ise Konfiseri olarak tanımlandırılmıştır. Yağ farkından kaynaklanan fiyat avantajına sahiptir. Daha kısa sürede soğuma ve kıtır hale gelebilmesi artı kolay kaplama yapabilme özelliği sayesinde, kaplama yapan üreticiler tarafından tercih edilmektedir.Örneğin pastaların etrafını kaplamak yada pastaların üzerine el ile şekillendirmek suretiyle dekor yapmak için konfiseri kullanabilirsiniz.

Kuvertür ve Konfiseri Farkı

Bir cevap yazın

Başa dön
Mesaj Yaz
Size nasıl yardımcı olabiliriz
Merhaba size nasıl yardımcı olabiliriz ?